Victorinox je zde s dalším kuchyňským nožem, který je součástí praktické sady spolu s diamantovým brouskem. Jedná se o kategorii středně velkých nožů s 12 centimetrovou čepelí. Nůž je velmi ostrý, má pěkný design a dobře se s ním pracuje díky polyamidové rukojeti. Opět se jedná o praktického pomocníka, jenž je schopen nahradit v kuchyni většinu ostatních. V případě nutnosti si můžete Victorinox nabrousit diamantovým brouskem. Tento brousek můžete používat i na jiné nože než jsou ty keramické (titanové, ocelové). I bez jakýchkoliv znalostí v broušení to se stojánkem zajišťujícím správnou polohu zvládne opravdu každý.
Po dlouhé době jsme tu opět s několika novinkami. Victorinox vydal opět novou kolekci kuchyňských keramických nožů a my se na ně můžeme nyní podívat. Pro začátek zaměříme pohled na 17 centimetrových nůž Santoku, který je oblíben především kvůli své univerzálnosti. Kvalitní keramická čepel je vyrobena z práškového oxidu zirkoničitého, jenž je dále standardními postupy opracováván, aby bylo dosaženo té nejvyšší ostrosti a odolnosti. Nůž stojí necelé 2 000,- Kč a je dodáván v nádherném dárkovém balení. Takže se skvěle hodí jako dárek. Výše zmíněných 17 cm patří výhradně čepeli. Rukojeť je ergonomicky vytvarovaná a lehká. Jak je dobrým zvykem, tak ani tento kousek nepřenáší nepříjemné zápachy z různých jídel.
Možná jste si již zvykly, že když se na tomto blogu bavíme o keramických nožích, tak to jsou s největší pravděpodobností dokonalé nože Kyocera, s kterými mám jak jinak než dobré zkušenosti. Každému začátečníkovi doporučuji začít s touto sadou. Nachází se v ní totiž 2 velmi univerzální nože. Pro začínajícího kuchaře je to skvělá volba.
Ačkoliv známe značku Victorinox spíše jako jednu z nejlepších ve výrobě kapesních nožů, nikoho jistě ani nepřekvapí jejich poslední exkluzivní kuchyňský nůž. Je až s podivem jak se dostaly lehce od armádních švýcarských víceúčelových nožíků k těm kuchyňským.
Když už v kuchyni používáte tak drahé nože, tak mi věřte, že se určitě vyplatí pořídit si kvalitní stojan no nože. Klidně třeba tenhle. Můžete ho mít volně položený na kuchyňském stole nebo připevněný na zeď. Je vyroben z atraktivního bambusu, který nemá v žádném případě problémy s vodou. Kdysi jsem totiž měl jeden stojan a ten nasával tak neuvěřitelně vodu, že se mi za chvíli rozklížil.
O tom, že tento blog a recenze na něm nejsou pouze o nožích se přesvědčíme v následujícím článku, kdy si představíme keramickou škrabku na brambory. Jak jinak než od společnosti Kyocera. Možná si řeknete, že tak luxusní škrabka je za ty peníze zbytečná, ale opravdu se s ní skvěle strouhají brambory. Co je tedy typické pro tuto škrabku? Lehce a snadno se ovládá. Můžete ji bez problémů umývat v myčce na nádobí a hlavně na boku je velmi šikovná vychytávka, která Vám pomůže odstranit zbytky zeleniny. Speciálně ošetřená čepel zajistí, že se nebudou přenášet pachy. Můžete například strouhat kedluben a poté ihned jablka. Rukojeť je opět z pryskyřice a a 45° úhel břitvy zajísti velmi snadné škrábání. Na závěr se sluší dodat, že je vhodná tato škrabka i na sýr a stojí necelé čtyři stovky.
Jeden z nejlepších nožů na sushi, který si můžete představit pochází jak jinak než z Japonska a to konkrétně od společnosti Kyocera. Pokud se nepletu pochází z kolekce 7. Ta sama o sobě je tak trochu zázračná a nože s tímto označení vyhrávají všemožná ocenění za nejlepší nůž po celém světě. V tomto případě je rukojeť z pryskyřice. Ta zajistí velmi pohodlné a přesné krájeni. Mohu potvrdit, že nůž se opravdu skvěle drží a příprava jídla je pravý požitek. Dostanete 100 % kontrolu nad svým nožem. Speciální ultra tenká čepel je ideální na každodenní používání. Ať již zpracováváte ovoce, zeleninu, vykostěné maso nebo sushi. Podle oficiálních stránek by se měla cena (podle aktuálního kurzu) blížit k hranici 5 000,- Kč, což není rozhodně málo.
Tescoma je poměrně silným hráčem na poli kuchyňských nožů. Osobně k ní necítím ani zášť, ale o bůhvíjaké nadšenosti se také nedá mluvit. My si v následujících recenzích postupně představíme všechny nože, které v současné době Tescoma prodává. Aby se nám to nepletlo, tak si nejdříve vyjmenujeme všech 7 kolekcí.
Sonic
Presto
Cosmo
Home Profi
Professional
Azza
Morpho
Bez dlouhých keců bych se s Vašim dovolením pustil do kuchyňských nožů z první kolekce. Produkty Sonic jsou určeny pro běžné každodenní používání. Nože z této kategorie mají jak tradiční ostří, tak i vroubkované. Možná trochu netradičně začnu s nožem na pečivo, který můžete vidět na obrázku níže. Speciální ostří se skvěle postará o téměř bezproblémové krájení chleba. Podle výrobce se tento nůž velmi dobře drží v ruce. Bohužel nemohu posoudit, ale v tomto případě snad nejde nic zkazit. Další na řade jsou porcovací nože. Ten, který jsme vybrali je dlouhý téměř 18 centimetrů a vypadá opravdu “nebezpečně”. Třetí pán na holení je klasický kuchyňský nůž. Prodává se ve dvou variantách. Jedna měří 14 cm a druhá 18 cm. Krájení sýru nebylo nikdy v životě snazší. Proč jsem v tomto případě zvolil tak přihlouplý reklamní slogan? Protože zde se Tescoma opravdu vytáhla.
Vždy mě tak trochu zajímalo jak se ty keramické nože vlastně vyrábějí. Z jakého materiálu a co stojí za tím, že jsou tak ostré a kvalitní. Na všechny tyto otázky jsem našel odpovědi v následujícím videu. Nejvíce mě překvapila samotná fáze broušení nožů Kyocera.
Jak možná dobře víte, tak Kyocera je společnost původem z Japonska, který vyrábí perfektní keramické nože. Osobně zastávám názor, že možná i jedny z nejlepších na trhu. O slávě mluví i výskyt této značky v mnoha televizních pořadech o vaření. Jako je například Ano Šéfe. Z bohaté nabídky si konkrétně představíme nůž s názvem Santoku. Je to takový šedý pomocník, který se hodí téměř na jakékoliv krájení v kuchyni. Keramické ostří zajistí ultra ostré hrany i po několika měsících používání. Stejně jako u nožů Ceratio, tak i u Kyocera rez nehrozí. Jedná se o lehký a perfektně vyvážený keramický nůž. Dobře se mi s ním pracovala a co jsem si přímo zamiloval, tak to byla určitě famózně vytvarovaná rukojeť. Co jsem se díval na zahraniční e-shopy, tak cena tohoto nože je necelých 1 400,- Kč.
